30° Degrés Magazine - Dîner sous la mer

Dîner sous la mer

Texte: 30° Degrés Magazine: Christian Bugnon | Photo: Inger Marie Grini / Andre Martinsen / Stian Broch | Parution: 17.01.2020

On connaissait les suites semi-submersibles des Maldives. Voici maintenant le restaurant immergé, à l’extrémité sud de la côte norvégienne.

Vu du littoral, on jurerait un bunker tombé à l’eau. Un monolithe de béton, long de 34 m, en train de sombrer dans les eaux frigides de la mer du Nord. Réalisé par le studio de design Snøhetta, basé à Oslo, le restaurant est conçu pour résister aux plus fortes tempêtes et se muer, au fil du temps, en récif artificiel. À bord, une lumière verdâtre irradie somptueusement. Le chef embarqué, Nicolai Ellitsgaard, un Danois, y conçoit une cuisine saisonnière puisant directement dans le vivier atlantique : poisson, fruits de mer, troscart, chou marin et autre roquette de mer, escortés par les champignons et baies des bois voisins, déclinés à travers un menu de 15 plats.

www.under.no

FacebookTwitterEmailPinterestAddthis
Fermer